As primeiras referências históricas da Quinta da Pellada datam de 1527. Nesse ano, a soma considerável de 80 pipas de vinho, foi paga como imposto régio.
Álvaro de Castro, (Eng.º Civil de formação), herdou esta propriedade em 1980, dedicando-se exclusivamente a ela, restabeleceu a tradição familiar na produção de vinho, quebrada por uma geração. Levando a peito as suas referências da juventude, e recordando os vinhos produzidos pelo Eng.º Vilhena do centro de estudos de Nelas. O seu primeiro vinho aparece então com a vindima de 1989. Nessa altura foi apoiado na enologia pelo Eng. Magalhães Coelho.
Cada vez mais procuram fazer vinhos naturais, com o maior respeito pela natureza, para que a particularidade de cada vinha seja perceptível no vinho de onde provém.
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