Descrição
Anselmo Mendes Vinhão exibe uma cor violácea carregada. Aromas a frutos silvestres e vermelhos, particularmente ameixa e cereja. Acidez bem vincada mas redonda com taninos presentes mas macios e bem integrados.
Vinhão Anselmo Mendes é obtido a partir da típica casta Vinhão produzida em Ponte da Barca na sub-região do Lima com solos graníticos, profundos e pobres em matéria orgânica. As vinhas são em meia encosta com exposição a sul e influência marcadamente Atlântica. A vindima tem lugar em Outubro por forma a garantir uma total e perfeita maturação das uvas garantindo em simultâneo a preservação da sua acidez particular. Estas características vão assim acentuar a frescura e intensidade aromática desta casta.
Anselmo Mendes Vinhão características:
Castas: Vinhão
Teor Alcoólico: 12.5%
Temperatura Ideal: 10º a 12º
pH: 3,34
Acidez Total: 7,7 g/L
Nariz: Aromas a frutos silvestres e vermelhos, particularmente ameixa e cereja
Cor: Violácea carregada
Boca: Acidez bem vincada mas redonda com taninos presentes mas macios e bem integrados
Vinficação: Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Desengace total. Maceração pelicular. Clarificação a frio 48h. Fermentação longa a temperatura: 14-18ºC.
Harmonização: Excelente como aperitivo ou prato de cogumelos recheado com bacon ou arroz de lampreia.
Prémios:
16,5 pontos Vinho Grandes Escolhas.
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