Descrição
CARM CM Tinto é um vinho de grande intensidade aromática, rico e complexo. Fruta madura, notas florais de grande carácter, revelando bem a origem do vinho e a tecnologia utilizada. O estágio em madeira confere a complexidade e o suporte para um grande vinho de guarda. Na boca é muito estruturado, com taninos de grande qualidade. Longo e persistente.
CARM CM Tinto características:
Denominação: DOC Douro
Vinhas: Quinta da Urze
Castas: Touriga Nacional (90%) , Tinta Roriz e Touriga Franca
Teor Alcoólico: 14%
Temperatura Ideal: 15º a 18º
Acidez Total: 5,00 g / Lt (ácido tartárico)
Açúcar Residual: 0.7 g / Lt
pH: 3,70
Nariz: Aromas fruta madura, notas florais de grande carácter
Cor: Cor ruby intensa
Boca: Na boca é muito estruturado, com taninos de grande qualidade. Longo e persistente
Vinificação: desengace total, esmagamento suave e choque térmico, seguindo-se então um período de maceração pré-fermentativa a frio, em lagar, entre 12 e 24h, após o que as massas foram transferidas para cubas de fermentação largas e baixas, onde fermentaram durante 10 dias, a temperaturas entre os 24 e 26ºC. A fermentação maloláctica ocorreu de forma natural.
Estágio: 24 meses em barricas francesas novas
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