Descrição
Niepoort Redoma Reserva Branco é feito com uvas de vinhas velhas, plantadas a 600 metros de altitude em solos de micaxisto. Desde a sua criação (1995), o principal objetivo na produção deste vinho, tem sido expressar o carácter das vinhas velhas do Douro. No final do estágio, são escolhidas as melhores barricas, tendo em conta a sua mineralidade, complexidade e potencial de envelhecimento.
Niepoort Redoma Reserva Branco carcaterísticas:
Castas: Rabigato, Códega, Viosinho, Arinto e outras
Vinhas: Quinta de Nápoles e Vale do Pinhão
Solo: Xisto
Teor Alcoólico: 12.4%
Temperatura ideal: 7º e 11º
Acidez Total: 5 G/DM3
Açúcar Residual: 1 G/DM3
pH: 3.18
Nariz: delicado e fresco, com notas florais, de frutos do pomar e citrinos muito bem integradas com a tosta da barrica.
Cor: Amarelo Palha
Boca: a complexidade traduz-se em notas de especiarias, frutos tropicais e citrinos. É um branco com estrutura mas delicado, com volume mas elegante, marcado por uma acidez excecional e um fim de boca longo e persistente.
Forma de vindima: Manual
Fermentação: Em barrica de carvalho Francês
Estágio: 9 meses em barrica de carvalho Francês
Harmonização: Peixe assado, arroz de marisco, carnes brancas. Sugestões vegetarianas: massas com queijos.
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