Descrição
Quinta da Pedra Escrita Reserva Branco procura expressar a frescura das noites de Verão de uma das zonas mais quentes de Portugal, o Douro Superior, o solo granítico muito pobre da quinta limita as produções, fazendo com que haja um equilíbrio natural entre produtividade e concentração de aroma nas uvas. As noites frescas conservam a acidez e fração aromática. Aroma mineral e cítrico de toranja e frutos exóticos, com notas discretas de barrica bem integradas. Boca muito persistente e fresca com notas cítricas e acidez muito vivas, em harmonia com notas gordas e bem estruturadas do estágio em barrica, deixando antever longevidade.
Quinta da Pedra Escrita Reserva Branco características:
Sub Região: Douro Superior
Solo: granítico do Douro Superior, muito arenoso a uma altitude média de 575 metros
Castas: Verdelho (30%), Rabigato (30%), Alvarinho (20%), Viognier (20%)
Clima e Solo: Solos granítico e muito arenoso a uma altitude média de 575 metros
Teor Alcoólico: 13,50%
Acidez: 7.51 g/L
pH: 3.12
Temperatura Ideal: 8º a 12º
Nariz: Aroma mineral e cítrico de toranja e frutos exóticos, com notas discretas de barrica bem integradas
Boca: Boca muito persistente e fresca com notas cítricas e acidez muito vivas, em harmonia com notas gordas e bem estruturadas do estágio em barrica, deixando antever longevidade
Vinificação: Vindima manual para pequenas caixas perfuradas de 15 Kg. As uvas são prensadas sem esmagamento e sem desengace sob atmosfera inerte de modo a preservar todo o potencial aromático das uvas. É feito um grande esforço para que todas as operações pré-fermentativas sejam efectuadas dentro do maior rigor, sendo responsáveis pela qualidade intrínseca do futuro vinho preservando os aromas primários.
Estágio: Fermentação e estágio com agitação de borras finas em barricas de carvalho francês de 500 Lts até ao enchimento em Junho.
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